1、准备好食材
2、鲅鱼用刷子把周边都刷干净
3、在用勺子挖出鲍鱼肉来,去除内脏,冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。
4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。
5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中,摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。
6、不要蒸的时间过长,以免口感过老。
7、蒜瓣剁成蒜蓉,切好葱花备用,西兰花焯水。
8、热锅倒油,放入蒜末爆香。
9、加入一小罐的红烧汁。
10、小火加热至冒泡即可。
11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。
12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了,中间的花是用西红柿皮做的。
13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了,蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。
红烧香辣鲍鱼家常做法 扩展
原料
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鲍鱼 (一只)
菱角 (100g)
大虾 (250g)
花椒适量,油适量,干辣椒适量,葱适量、姜适量,
1/鲍鱼泡两天,上蒸屉蒸6-8小时。
2/油热放花椒炸香。
3/然后放干辣椒炸香。
4/再放葱、姜炒出香味。
5/先放入鲍鱼、菱角炒一会。
6/再放入虾炒,最后加入煮虾的汤及适量以上调料,大火烧开,小火慢烧至汤汁收浓。
7/加入彩虹椒及少许鸡精调拌即可。
8.美味又好吃的红烧香辣鲍鱼家常做法完成开吃了。
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食材明细
鲜活鲍鱼、生姜、蒜头、香葱、豆瓣酱、酱油,辣椒粉各适量。
做法步骤:
1、将鲍鱼刷洗干净,去内脏。
2、鲍鱼肉切花刀
3、锅里倒入2碗清水,加入姜片,倒入鲍鱼焯水
4、将焯好水的鲍鱼捞出。
5、再将鲍鱼壳烫煮2分钟。
6、捞出摆盘。
7、蒜头和香葱切碎备用。
8、锅里加入适量食用油,放入蒜末和葱白煸出香味。
9、加入豆瓣酱。
10、倒入半碗清水。
11、放入鲍鱼。
12、加入酱油。
13、中火焖煮至收汁即可关火,中途适当翻面。
14、鲍鱼肉装入壳中,撒上葱花和辣椒粉点缀,即可上桌享用。
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